Естественные и технические науки, № 6, 2015 Максименко Ю.А., кандидат технических наук, доцент Теличкина Э.Р., аспирант Феклунова Ю.С., аспирант (Астраханский государственный технический университет) СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОЦЕССА РАСПЫЛИТЕЛЬНОЙ СУШКИ ПРОДУКТОВ ИЗ СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ Представлены результаты исследований распылительной сушки растительных материалов. <...> Решена задача рационализации сушильного процесса по организации экономически целесообразных режимов сушки и обеспечения наибольшей производительности без потери качества продукции. <...> IMPROVING THE PROCESS OF SPRAY DRYING OF PRODUCTS FROM RAW MATERIALS OF PLANT ORIGIN Presents the results of spray drying plant materials. <...> Solved the problem of the rationalization of the drying process on the organization economically viable modes of drying to ensure maximum performance with loss of product quality. <...> В современных условиях развития агропромышленного комплекса РФ интерес представляют нетрадиционные технологии переработки растительного сырья, производство концентратов, сухих пищевых и кормовых кусковых, порошковых и гранулированных продуктов. <...> Продукты переработки плодов, овощей, ягод, лекарственных растений и трав активно используются при производстве пищевых продуктов. <...> Совершенствованию энергоемкой операции сушки уделяется значительное внимание, так как она определяет стоимость и оказывает влияние на качественные показатели продукции [1,2 и др.] <...> В ходе комплекса экспериментов были получены кривые распылительной сушки для ряда материалов и дана оценка влиянию на целевую функцию (эффективность сушки) изменения основных факторов, согласно методике подробно описанной в ряде работ [3,4,5 и др.] <...> . В качестве экспериментальных образцов были использованы: 1) Плодоовощные пюре (при приготовлении использовались стадии дробления, протирки и гомогенизации) из следующих продуктов: морковь (сорт «Витаминная»); тыква (сорт «Волжская серая 92»); яблоко (сорт «Антоновка»). <...> 2) Пектиновые растительные экстракты, полученные при переработке тыквы (сорт «Волжская серая 92 <...>