Кофемашина для химических экспериментов Химики, равно как и другие исследователи, проводящие длительные эксперименты, часто оборудуют рабочие места машинами для приготовления кофе. <...> До недавнего времени это делалось исключительно ради увеличения содержания кофеина в крови экспериментаторов. <...> Как показали испанские химики, в кофемашине можно не только варить эспрессо, но и проводить непростые химические эксперименты. <...> Например, быстро и дешево определить содержание опасных летучих органических веществ в окружающей среде («Analitical Chemistry», 2016, 88, 12, 6570—6576, doi: 10.1021/acs.analchem. <...> Полициклические ароматические углеводороды — канцерогенные органические вещества, повсеместно присутствующие в окружающей среде. <...> Они образуются при неполном сгорании топлива на заводах и электростанциях, при сжигании бытовых отходов и даже в результате лесных пожаров. <...> Чтобы выяснить, сколько их остается в почве или придонном осадке, нужно приложить немало усилий. <...> Для начала необходимо экстрагировать опасные вещества из образца, на это уйдет не меньше суток и огромное количество органических растворителей. <...> Конечно, существуют более быстрые методики концентрирования полициклических ароматических соединений, которые требуют меньше растворителя, но для них нужно сложное и дорогое оборудование. <...> В один прекрасный день Франциска Эстеве-Турильяса из университета Валенсии посетила мысль: а нельзя ли использовать для экстракции полициклических ароматических углеводородов кофемашину? <...> Ведь горячая вода быстро забирает все ароматные вещества, содержащиеся в кофе. <...> Естественно было заменить молотый кофе образцом почвы, а воду — смесью растворителей, применяющихся для экстракции и концентрирования веществ из природных образцов. <...> Исследователи загружали в кофемашину пятиграммовые образцы почвы и обрабатывали их 50 миллилитрами Уникальный сандвич Несколько десятков лет в разных лабораториях мира пытались выделить и изучить <...>