ВЛИЯНИЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ НА ПРОЦЕССЫ КОНДЕНСАЦИИ L(+)-АРАБИНОЗЫ с n-ТОЛУИДИНОМ (300,00 руб.)

Первый автор	Черепанов
Авторы	Трубачев А.В.
Страниц	7

ID	684635
Аннотация	Изучены амино-карбонильные взаимодействия в тройной водно-этанольной системе L(+)-арабиноза – п-толуидин – аскорбиновая кислота с целью оценки ингибирующего влияния последней в условиях реакции Майяра. Установлено, что в отсутствие аскорбиновой кислоты в системе образуется первичный продукт взаимодействия - N-(п-толил)-L-арабинозиламин, выделенный и идентифицированный на основании данных ИК-спектроскопии. Показано, что аскорбиновая кислота в присутствии п-толуидина не вступает в реакцию Майяра с образованием окрашенных продуктов, вероятно, вследствие отсутствия возможности продуктов конденсации аскорбиновой кислоты с ариламинами претерпевать распад по Штреккеру. Изучение реакции в тройной системе также показывает отсутствие образования окрашенных веществ, что обусловлено ингибирующим влиянием аскорбиновой кислоты: происходит ее быстрое взаимодействие с ариламином (возможно, и с арабинозиламином), продукты которого оказываются устойчивыми к дальнейшим превращениям.
УДК	543.42+547.97

Черепанов, И.С. ВЛИЯНИЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ НА ПРОЦЕССЫ КОНДЕНСАЦИИ L(+)-АРАБИНОЗЫ с n-ТОЛУИДИНОМ / И.С. Черепанов, А.В. Трубачев // Химическая физика и мезоскопия .— 2017 .— №2 .— С. 157-163 .— URL: https://rucont.ru/efd/684635 (дата обращения: 08.04.2025)