Сельское хозяйство. Агропромышленный комплекс. Продовольственное обеспечение

В учебном пособии рассматриваются основные экономико-математические методы и модели, а также специальные модели, предложенные авторами. В качестве примера приводится применение экономико-математических моделей при анализе процессов в агропромышленном комплексе. Для удобства изучающих в пособии приведен используемый математический аппарат.

В учебнике рассматриваются особенности функционирования пищевой промышленности в условиях рынка, освещаются проблемы рационального размещения предприятий отрасли, особенности инновационных процессов, сырьевой базы, управления качеством пищевой продукции, ценообразрования.

В учебнике обобщены научные и практические материалы по организации и деятельности сельскохозяйственного кредитного потребительского кооператива. Особое внимание уделено финансовым основам функционирования кредитного кооператива, а также экономики и организации его эффективного управления. Изложены основные подходы к формированию учетной политики и специфика бухучета и налогообложения деятельности кредитного кооператива.

В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с экономикой и организацией производства на предприятиях мясной, молочной и рыбоперерабатывающей промышленности в условиях рынка. Рассмотрены вопросы теории, практической организации и оперативного планирования сферы производства, его комплексной подготовки. Приведены примеры расчетов и вопросы для самопроверки.

В монографии представлено концептуально-методологическое обоснование зонального размещения производства зерновых культур в зависимости от климатических условий региона с целью получения высоких показателей урожайности. С помощью общенаучных и экономико-статистических методов исследования проведен анализ производства зерна в Орловской области, определены степень и достоверность влияния природно-климатических и экономических факторов на прирост урожайности зерновых культур, установлена тенденция развития зернового производства, оценены показатели устойчивости и колеблемости уровней в контексте зонального размещения на территории региона. Значимость результатов исследования состоит в том, что они могут служить базой для дальнейшего развития методологии стохастического факторного анализа в контексте определения степени и достоверности влияния природно-климатических и экономических факторов на формирование урожайности зерновых культур.

Качество продукции является одной из составляющих национальной безопасности государства, показателем уровня жизни населения и экологической эффективности технологических процессов производства, транспортировки, хранения и переработки. Производство экологически безопасной продукции является стратегией устойчивого развития производственных отношений, взаимодействия человека и природы. Качество продукции является комплексным показателем и определяется, с одной стороны, уровнем накопления важнейших веществ (белки, углеводы, витамины, жиры, минеральные соли), а с другой – транслокацией загрязняющих веществ (нитрозоамины, тяжелые металлы, пестициды, диоксины, микотоксины и др). Качество продуктов питания определяется не только качеством сырья, но и может существенно меняться в зависимости от технологии хранения и переработки. Во втором издании учебного пособия переработаны и дополнены: глава 6 («Диетические и лечебные свойства продукции»); § 8.4 («Радионуклиды»); раздел «Литература».

В монографии приведены результаты собственных исследований, проведенных в трех хозяйствах Рязанской области с разным экологическим состоянием окружающей среды. Установлено высокое содержание приоритетных тяжелых металлов в поверхностных водах, почве, кормовой продукции, а также во внутренних органах голштинских коров в ООО «Авангард», территория которого находится вблизи областного центра г. Рязань. Меньшее загрязнение установлено на территории колхоза им. Ленина Касимовского района, хотя количество ТМ обнаружено в повышенных количествах в поверхностных водах и почве. Наименьшее количество ТМ выявлено на территории ООО «Агрофирма «Пителинская» Пителинского района Рязанской области, где превышение концентрации ТМ в средах не обнаружено, но их количество соответствовало величине 1 ПДК. Содержание ТМ в продукции не превышало нормативных величин во всех хозяйствах. Суммарнoе загрязнение (Z) всех сред на территории ООО «Авангард» Рязанского района Рязанской oбласти составило Z=39,20, в колхозе им. Ленина Касимовского района Z=34,14, агрофирме «Пителинская» Пителинского района Z=26,19. Предназначена для студентов высших учебных заведений, аспирантов, руководителей хозяйств и заинтересованных лиц.

Методические указания содержат теоретический материал, задания для подготовки к практическим занятиям, список рекомендуемой литературы, контрольные вопросы.

В монографии изложены методика планирования эксперимента и анализа результатов при экспериментальных исследованиях обработки семян в высокочастотном электромагнитном поле. Представлены планы экспериментов и результаты исследований СВЧ обработки семян с целью их дезинсекции, дезинфекции и предпосевной стимуляции, а также метод интегральной оценки эффективности СВЧ обработки семян, учитывающий кинетику процессов СВЧ нагрева и охлаждения семян.

Настоящее издание создано на основе авторских материалов, характеризующих экологические и биологические особенности территорий и акваторий юга России. В сборнике представлены результаты работы студентов, аспирантов и сотрудников факультета биологических наук Южного федерального университета. Представленные работы относятся к разным разделам науки: экологии, природопользованию, почвоведению, микробиологии, биохимии и др.

В монографии дана оценка экологических последствий загрязнения чернозема антибиотиками. Установлены закономерности воздействия антибиотиков на биологические свойства чернозема и изучена динамика их восстановления.

Описаны процессы, происходящие при преобразовании электрической энергии в другие виды энергии, используемые в технологиях сельскохозяйственного производства. Представлены виды электронагрева: элементный, электродный, электродуговой, индукционный, диэлектический, термоэлектрический. Рассмотрены вопросы светолучевой и электрофизической обработки материалов в условиях сельскохозяйственного производства.

В монографии изложено содержание инвестиционных проектов по борьбе с ветровой и водной эрозией, рекультивацией нарушенных земель, деградацией пастбищ в зоне интенсивного земледелия и оленьих пастбищ, ликвидации заболачивания, подтопления земель, вторичного засоления. Изложены методики применения электронных компьютерных программ Project Expert и Comfar III Expert при расчете бизнес-планов в проектах развития территорий и инвестиционных землеустроительных проектах.

В монографии основное внимание акцентируется на методических аспектах экономического стимулирования сельскохозяйственного производства, оценки условий повышения эффективности сельского хозяйства. На примере сельскохозяйственных организаций Белгородской области освещен вопрос и даны предложения по повышению эффективности производства продукции растениеводства. На основе комплексного анализа экономического положения сельхозорганизаций региона предлагаются усовершенствованные подходы к стимулированию развития отрасли растениеводства.

В монографии рассмотрены теоретические основы экономического роста и комплексной модернизации сельскохозяйственного производства. Особое внимание уделено проблемам сбалансированного развития сельского хозяйства, формам, методам и механизмам регулирования в их решении. Дана оценка современного состояния сельского хозяйства Российской Федерации и положения хозяйствующих субъектов Центрального экономического района, разработаны концептуальные подходы и практические рекомендации по стратегическому развитию сельскохозяйственных организаций в условиях реализации целевых программ, развития модернизационных процессов, членства России в ВТО.

Содержит теоретический материал, необходимый для проведения практических и лабораторных работ по дисциплине «Электромеханические системы». Изложены основные положения электропривода в сельском хозяйстве, рассмотрены характеристики электропривода технологических установок сельскохозяйственного производства.

В методических указаниях рассмотрены вопросы по устройству основного оборудования электрических подстанций и их электрические принципиальные схемы, рассмотрены вопросы принципа работы и устройства электрооборудования подстанций.

Изучен позднеголоценовый этап лесного почвообразования в придолинных частях водоразделов на территории лесостепи Среднерусской возвышенности. Обсуждается происхождение серых лесных почв лесостепи из черноземов в результате позднеголоценового надвигания лесов на степи. Обосновывается существование динамики климатических условий в субатлантическом периоде голоцена, отразившейся на неоднократных сменах лесной и степной растительности и сложном характере эволюции почв при контрастных сменах степного почвообразования на лесное. В пределах водоразделов, расположенных рядом с естественной эрозионной сетью (балками и крутыми склонами речных долин), климатогенная динамика лесной и степной растительности и соответствующих ей контрастных смен почвообразования могла проявляться в течение всего голоцена, что нашло отражение в пониженной мощности гумусовых профилей и повышенной выщелоченности от карбонатов черноземов раннего железного века по сравнению с их аналогами, формировавшимися в степных обстановках в глубине водоразделов. Предлагается выделение вариантов эволюции серых лесных почв: пульсационного балочно-придолинного и поступательного плакорного

В монографии представлена динамика продукционно-деструкционных процессов в степных растительных сообществах, а также особенности распределения и накопления макроэлементов и тяжелых металлов в различных функциональных блоках степных фитоценозов, расположенных в зоне непосредственного влияния металлургических предприятий. Результаты могут быть использованы в практике экологического мониторинга степных экосистем, сформированных на территориях с рудными проявлениями и в зоне влияния предприятий черной и цветной металлургии. Вполне обосновано их использование в учебном процессе для преподавания общей и прикладной экологии, экологической биогеохимии в профильных вузах.

Монография посвящена решению проблемы повышения устойчивости цветочно-декоративных культур в условиях антропогенно-преобразованных территорий. Положения научно-квалификационной работы дополняют известные исследования по изучению вопросов накопления на полигонах отходов коммунального хозяйства и промышленности и целесообразности их рециклинга в растениеводстве, снижению экотоксикологической нагрузки поллютантов на окружающую среду, решение проблем фитосанитарного состояния посадок цветочно-декоративных культур в промышленном и декоративном цветоводстве, перспективы использования биологически активных веществ для повышения устойчивости растений.

В монографии всесторонне освещены научные достижения и передовой опыт промышленных птицеводческих предприятий по производству мяса бройлеров на основе современных ресурсосберегающих технологий. Рассмотрены возможности повышения эффективности использования ресурсов и резервов птицеводческих предприятий в результате совершенствования техники, технологии, организации труда и производства. Рекомендовано к изданию методической комиссией факультета биотехнологии и ветеринарной медицины ФГБОУ ВО Орловский ГАУ (протокол № 7 от 17 марта 2016 г.).

В статье рассматривается проблема рационального использования земли. Предложены научная модель и основной принцип совершенствования систем земледелия для экологической устойчивости. Характер основных свойств территории (рельеф, гидрологические параметры, почвенное плодородие) определяют особенности хозяйственного освоения. Данный принцип наиболее эффективен экологически и экономически. Внедрение эколого-ландшафтных систем в условиях Воронежской области позволят предотвратить развитие водной эрозии.

В данной работе кратко охарактеризовано учение об экологических функциях почв, показана его роль в особой охране природных зон и почв, в подготовке почвенных Красных книг регионального и федерального уровней, в совершенствовании научных основ рационального использования, восстановления и охраны земельных ресурсов.

В работе рассматриваются вопросы теории и практики развития, специфика формирования и регулирования производства и потребления винограда и продуктов его переработки в мире и России. Дана оценка состояния и тенденций мирового и отечественного рынка винограда и продукции его переработки, в том числе развития производства, переработки, реализации, системы хранения и транспортировки, с учетом потребительского спроса, каналов реализации и определения основных ограничений, сдерживающих развитие данного направления в условиях нашей страны. Особое внимание уделено экологизации и повышению качества производимой и потребляемой продукции на основе формирования производства и потребления органического винограда и продукции его переработки. На основе проведенного анализа мирового опыта выявлены важнейшие на сегодняшний день проблемы производства и потребления винограда и продукции его переработки в России, в том числе по совершенствованию нормативно-правовой базы в этой области. В заключении сформулированы основные предложения по перспективной государственной политике в области развития производства и потребления винограда и продукции его переработки в России с учетом нормативно-правовых и программных государственных документов, определяющих перспективы развития отрасли. Даются предложения по адаптации отечественных хозяйствующих субъектов производства и потребления винограда и продуктов его переработки в условиях участия России в ВТО и ЕАЭС.

В представленной монографии коллективом авторов проведены исследования в области экономики и управления, сделан анализ проведенных инноваций, даны рекомендации по бухгалтерскому учету, выявлены тенденции совершенствования методики оценки человеческого капитала.

Статья посвящена сравнительному анализу основных тенденций развития, исследования и практического использования генно-модифицированных организмов (ГМО) и генно-модифицированных источников (ГМИ) в технологиях продукции общественного питания, содержит анализ мониторинга экспертиз по исследованию на содержание ГМИ в продуктах питания и кормах для животных

Математический анализ данных о сорбции парообразной влаги гранулометрическими фракциями суглинистой почвы позволил впервые выявить обратные линейные зависимости 1) между их влажностью и логарифмом полного потенциала (давления) влаги (вероятно, вследствие гидратации обменных катионов, формирующих диффузный слой около поверх0 ности твердой фазы); 2) между их влажностью и логарифмом среднего диаметра элементар0 ных почвенных частиц (вероятно, вследствие различий их удельной поверхности, вызванных разным минералогическим составом); 3) между энергией гидратации элементарных почвен0 ных частиц и логарифмами их диаметра.

Изложены и применены эмпирические уравнения взаимосвязей агрохимических свойств почв и характеристик растительности тундр для определения уровня кислотности, содержания общего азота, гумуса, подвижных форм азота, фосфора и калия в почвах на ненарушенных и нарушенных участках тундровых ландшафтов. На расчетной основе установлены показатели для оценки и прогноза эколого-агрохимического их состояния при разных техногенных воздействиях; предложены методы их определения и разработки приемов рекультивации (норм известкования и доз удобрений).

На основе термодинамического подхода к прочности и разрушению твёрдых тел рассмотрен расчётно-эмпирический метод прогнозирования скорости износа деталей при абразивном трении, который базируется на использовании термодинамического критерия разрушения материалов, а также относительной величины скрытой энергии. Представлена методика проведения экспериментальных исследований зависимости относительной величины скрытой энергии от условий процесса абразивного трения. Проведён анализ полученных результатов и сделаны соответствующие выводы.

В статье дана оценка эколого-экономической эффективности использования земель сельскохозяйственного назначения в Брянской области в новых социально-экономических условиях, приводятся динамика площади земель сельскохозяйственного значения, показатели эффективности использования земельных ресурсов за ряд лет. Обоснованы основные направления по дальнейшему повышению эффективности использования земельных ресурсов Брянской области в условиях рынка.

Отражены параметры и основные экономические показатели деятельности сельскохозяйственных организаций Волгоградской области в динамике за 2000—2013 годы. Рассмотрена динамика роста валовой продукции. Рассчитаны основные экономические показатели деятельности сельскохозяйственных организаций области. Проведен анализ развития сельскохозяйственных отраслей. Представлен анализ экономической эффективности бахчеводства. Дана оценка изменению рентабельности сельскохозяйственной продукции. Выявлены тенденции развития различных сфер АПК, а также освещены приоритетные направления реализации «Стратегии по развитию сельских территорий и эффективному функционированию АПК региона до 2020 года».

Представлена технология производства майонеза с добавлением растительного сырья. В рамках работы была изучена возможность использования белковой дисперсии семян чечевицы как основы, вносимой в эмульсионную систему при проектировании жировых продуктов комбинированного состава. Технологический процесс производства белковой основы, полученной на основе семян чечевицы, включает операцию выделения белков с максимально сохраненными нативными свойствами. Сущность способа получения белковой дисперсии семян чечевицы заключается в экстракции белков, отделении раствора белка от шрота (преимущественно механическими методами), пастеризации и охлаждении. В ходе эксперимента с целью максимального сохранения биологической ценности белков при обеспечении наиболее высокого выхода нами было изучено влияние рН водной среды и температуры на содержание белков в экстракте. Установлено, что биологическая ценность белков максимальна при рН среды 7,5-8,0. Определены оптимальные параметры технологического процесса: модуль – 1 : 8, время экстракции – 30 минут при температуре 30-35°С. Разработанная технология предусматривает получение белковой основы с массовой долей белка 3,0-3,2%. На основе полученных результатов разработана технология производства майонезных соусов «Солнечный» и «Белковый» на растительно-белковой основе.

Отражены параметры и основные экономические показатели деятельности сельскохозяйственных организаций Волгоградской области в динамике за 2000—2013 годы. Рассмотрена динамика роста валовой продукции. Рассчитаны основные экономические показатели деятельности сельскохозяйственных организаций области. Проведен анализ развития сельскохозяйственных отраслей. Представлен анализ экономической эффективности бахчеводства. Дана оценка изменению рентабельности сельскохозяйственной продукции. Выявлены тенденции развития различных сфер АПК, а также освещены приоритетные направления реализации «Стратегии по развитию сельских территорий и эффективному функционированию АПК региона до 2020 года».

В статье рассматривается проблема снижения эффективности землепользования региона, вызванная изменением почвенного плодородия. Представлена оценка состояния почв в динамике, предложены мероприятия по улучшению состояния почв и повышению эффективности землепользования.

На основе применения нового метода магнитного трассера получены данные о темпах эрозионно-аккумулятивных процессов на почвах склонов, занятых пашней и лесной/лугово-степной растительностью. Показаны различия в особенностях проявления смыва-намыва почв, возникающие при смене типов землепользования. Выявлены количественные параметры потерь органического углерода в эродируемых пахотных почвах на склонах различной конфигурации и экспозиции.

Проведена оценка содержания валовых и подвижных форм потенциальных поллютантов (Cd, Pb, Zn, Cu, Sr, F, S) в верхнем слое почвенного покрова зоны импактного воздействия цементного завода и предприятия, производящего фосфорсодержащие минеральные удобрения. Обнаружено, что концентрация валовых форм Cd, Pb,FиS превышает установленные нормативы допустимого загрязнения (ПДК, ОДК). Локальные максимумы концентрации приоритетных загрязнителей приурочены к территории на удалении 0,5 и 1,0 км от наполняемого фосфогипсового отвала. При сравнении участков, равноудаленных от источника загрязнения, установлено, что аллювиальные почвы аккумулируют в полтора-два раза больше валовых форм Cd, Pb, Zn, Cu и S, чем агродерново-подзолистые. По степени устойчивости микробное сообщество можно охарактеризовать как резистентное к существующему техногенному загрязнению. На участках с превышением концентрации поллютантов относительно фона признаки возможной деградации микробного сообщества не выявлены.

Учебное пособие знакомит студентов с теоретическими и практиче- скими основами организации производства на предприятиях обществен- ного питания: сущностью важнейших экономических категорий, основ- ными экономическими показателями (товарооборот, запасы, издержки производства и обращения, валовый доход и прибыль); с методами управ- ления и планирования на предприятии общественного питания; инвести- ционной деятельностью в данной сфере. Каждая тема сопровождается во- просами для самоконтроля.

В книге представлены результаты многолетнего изучения использования продукта анаэробной переработки навоза крупного рогатого скота (органического удобрения РосПочва) в качестве удобрения овощных культур на дерново-подзолистых супесчаных почвах Удмуртской Республики. Выявлено положительное влияние данного удобрения на урожайность и качество овощной продукции. Изучено действие данного удобрения на агрохимические и биологические свойства дерново-подзолистой супесчаной почвы.

Методическое пособие по выполнению курсовых работ содержат тематику и примерные планы курсовых работ, список рекомендуемой литературы, а также основные правила их выполнения, оформления, защиты и оценки. Они направлены на овладение студентами теоретических и практических навыков по вопросам экономического анализа хозяйственной деятельности.

В статье приведены результаты расчетов экономической эффективности применения минеральных удобрений при возделывании сельскохозяйственных культур на разных типах почв Республики Северная Осетия - Алания.

В результате исследований выявлено, что естественное плодородие почв не позволяет получать высокие урожаи сена многолетних трав. Применение минеральных удобрений позволяет увеличить урожайность сена первого укоса до 6, 23 т/га и 3, 16 т/га второго. Агротехнические мероприятия повышали потенциал продуктивности сенокосов на 20% в первом и на 15 % во втором укосе. Окупаемость прибавкой урожая сена многолетних трав выше при поверхностном или коренном улучшении лугов. Установлено что при коренном улучшении для наибольшей окупаемости прибавки урожая сена первого укоса требуется меньше минеральных удобрений, чем при поверхностном улучшении.

Представлены результаты экспериментальных исследований в полевом опыте по изучению влияния соломы озимой пшеницы раздельно и в сочетании с биомассой пожнивного сидерата на показатели биологического состояния дерново-подзолистой супесчаной почвы и урожайность люпина в звене зернопропашного севооборота.

В статье рассмотрено влияние различных систем удобрения на продуктивность звена севооборота озимая пшеница - ячмень - овес на серой лесной почве Владимирского Ополья.

Представлены экспериментальные данные по использованию нового органоминерального удобрения ЭкоФус на основе морских водорослей при выращивании томата, зеленых и цветочных культур в защищенном грунте. Применение ЭкоФуса увеличивает урожайность, снижает пораженность растений болезнями, прежде всего вирусными, и повышает устойчивость к фитофторозу и минирующей моли.

В статье представлены результаты полевых исследований по изучению эффективности бактериального удобрения Ризоторфин на посевах различных сортов люцерны изменчивой. Отмечена большая отзывчивость сорта Гюзель на инокуляцию семян Ризоторфином.

Рассмотрены вопросы создания новых органоминеральных удобрений на основе природного сапропеля, выполнена оценка эффективности их применения на деградированных почвах выработанных торфяников. Восстановление плодородия почвы обеспечивается за счет наличия коллоидной структуры, увеличения ППК и ЕКО, повышения сорбционных свойств, активации почвенной микрофлоры, что подтверждается повышением урожайности сельскохозяйственных культур.

Приведена оценка продуктивности мятликовых травосмесей на аллювиальной луговой почве центральной поймы р. Ипуть, подвергшейся радиоактивному загрязнению. Выявлено действие удобрений на фоне разных видов обработки почвы. Экспериментально определены оптимальные дозы минеральных удобрений, их соотношение для наибольшего получения кормов.

В статье на основе проведенного экологического мониторинга почв Тверской области представлены данные по состоянию и динамике содержания тяжелых металлов, а также представлены результаты обследования почв в пятидесятикилометровой зоне вокруг Калининской атомной электростанции.

Однократная обработка семян озимой пшеницы микроэлементным удобрением Аквадон-Микро перед посевом повышает урожайность зерна на 10-15%. Тройная же обработка, включающая предпосевное опрыскивание семян, а также опрыскивание вегетирующих посевов в фазы кущения и выхода в трубку, увеличила ее на 21-34%, причем в засушливые годы данный эффект значительно выше. Микроэлементное удобрение Аквадон-Микро снижает распространенность септориоза и бурой ржавчины, а также положительно влияет на качество зерна, повыщая в нем содержание сырой клейковины на 0, 7-3, 1%.

Методические указания содержат рекомендации по выполнению курсового проекта по эксплуатации электрооборудования, требования к его структуре и оформлению, основные теоретические сведения.